旗下企业
一、        企业概况 1、主要负责人情况 法人代表:杨光勇,男,汉族,生于1969727,原重庆市大足区人,现居住仁怀市茅台镇新星街059号。1987年进入贵州仁怀市经营建材,凭着诚实守信的经营理念,并与茅台镇酱香型白酒结下不解之缘。20004月,通过多年的积累与充分准备,杨光勇从建材行业逐渐转型到白酒生产及销售行业,组建茅台镇bwin亚洲必赢手机bwin有限公司,并以不畏艰辛、奋力打拼的实干创业精神,企业快速步入良性发展。杨光勇对企业管理与策划具有特殊能力,政商人脉资源丰富,同时拥有一支思想统一、团结务实、具备现代企业管理丰富经验和高效执行力的企业管理与销售团队。20146月组建贵州赛台bwin集团公司,经营范围包括白酒产业、旅游文化产业等等。 2、企业基本情况及优势 茅台镇bwin亚洲必赢手机bwin有限公司,成立于20004月,位于中国酒都贵州仁怀市的茅台镇赤水河东岸岩滩村,辖四个生产基地,占地面积200余亩,拥有8个大曲酱香型白酒酿造车间,1个自动化包装车间,年生产能力达3000多吨,储酒近万吨。公司现有职工300余人(其中国家级酿酒、品酒师2人,中高级管理人员12人,技术人员10余人),具备完善的检测手段和检测设备,是茅台镇典型的发展较快白酒生产、销售规模型企业,受政府重点扶持。 bwin亚洲必赢手机bwin拥有独厚的自然气候条件和独特的酿造环境,秉承茅台古镇千年传统酿造工艺,潜心研制开发出了53°酱香型“bwin亚洲必赢手机酒”、“赛台酒”等自有品牌及其系列产品,具有品质醇厚丰满、绵甜爽口、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久之完美风格,产品远销华东、东北、西南等地区和老挝国外。 bwin亚洲必赢手机bwin具备独立的“全国工业产品生产许可证”、“酒类流通许可证”、“酒类销售许可证”、“生产废水、废气排放许可证”等资质,污水处理等环保设施运行良好,并已纳入仁怀国控管理目标企业,工厂“强制清洁生产”和“安全生产等级建设”已通过国家标准验收,公司于20128月评为“贵州绿色生态企业”,同年被贵州省商务厅授予“贵州放心酒示范企业”荣誉称号。 3、企业文化及背景 企业名称“bwin亚洲必赢手机”,源于酱香型白酒“曲为酒之骨,水为酒之血,粱为酒之魂”的经典内涵,寓意“摄取红粱精髓,夺天工酱(匠)心”,是指公司生产的酒是以神奇的酿造工艺取得了红高粱的精华,同时期盼“bwin亚洲必赢手机”成为酱香白酒之魂、中国白酒之魂,故名“bwin亚洲必赢手机bwin”。 bwin亚洲必赢手机bwin紧紧围绕“以人为本,良心酿酒”的企业宗旨,坚持“追求卓越品质,提供星级服务,实现互利双赢”经营理念和“自强不息,求实创新”的企业精神,确立了“宁寡务专,宁缺勿滥”的质量方针,以食品质量安全为第一责任,不断建立和完善管理制度,着力提升企业生产管理水平和增强企业核心竞争力,坚定走专业化、规范化、规模化发展战略目标,为实现贵州省“一看三打造”目标做出应有的贡献。 4、主要技术力量 李远程,白酒酿造工程师、国家注册品酒师资质,现任贵州茅台镇bwin亚洲必赢手机bwin有限公司技术副总经理兼首席酿造和品调酒工程师。李工从事白酒酿造、勾调、品鉴工作30余年,在贵州多家知名企业历任生产班长、车间主任、质检中心主任、勾兑车间主任、厂长、专职调酒师等职务,具有深厚的专业理论水平和丰富的白酒生产、品调酒实践经验。1994年获得白酒酿造工程师职称,同年10月通过国家注册品酒师资质,2006年贵州省质监局特聘其为贵州省标准化委员会审查员,2010年担任贵州省白酒评酒委员。200711月参加由中国香港/中华国学文化研究会、贵州省食品协会、贵州省白酒协会和贵州省旅游局联合主办的“贵州省白酒品评勾调大赛”,荣获贵州省“八大酒仙”(之四)称号。 田治刚,酿酒师,从业经历22年,曾在贵州茅台酒厂生产车间从事酿酒工作14年,深得贵州茅台酒的生产工艺技术要领。 邬义才,酿酒师,从业经历20年,曾在茅台镇多家知名企业生产车间从事酿酒工作,完全掌握茅台镇酱香型白酒酿造工艺技术,生产管理经验丰富。   二、         企业生产条件 1、厂房建设情况 生产车间8栋,完全按照白酒生产规范要求建设,夏能通风,冬能保温,凉堂宽敞,通透良好,利于酱香型白酒发酵生产;车间用电设施规范安全,行车作业;车间酒甑、接酒桶、输酒管道、贮酒罐、酒泵等设备均为食品级不锈钢材质,符合国家食品安全标准。 2、窖池数量及修建质量 目前窖池数量共230个,年生产大曲酱香基酒(稇籽酒)2500吨左右,翻沙酒、大曲碎沙酒若干,年产值1.2亿元人民币亿.24。窖池修建质量完全按照茅台酒厂标准窖池规范建设,窖池规格为长4、宽2.8、深3.2,容积为35m³,投入红粱36000斤、小麦大曲36000斤,每个酒窖17轮次总出酒量为20000斤,8轮次酒每个窖池出酒量为2000斤。所用材料全为本地沙石砌建,窖池周围以本地紫红泥土夯实,利于透气和微生物群的生存繁衍,达到茅台酒发酵工艺要求。 3企业环保条件 本公司生产基地环保设施建设项目,由武汉大学环境评估中心规划设计并制作《环境影响评估报告书》,经申报获得市环保局批准。设施由专业的环保施工资质单位建设,并通过环保部门的运行验收,完全符合国家节能降耗排放标准,手续完备有效,在同行业中环保设施标准规范和处理能力、处理效果均处于前茅。 4、生产配套情况 工厂各生产车间独立,生产设施规范完备。工厂配套有超大功率的动力车间,高压蒸汽充足,供气系统规范完善;建设有规范的相当生产能力的制曲车间,规范的超大储酒能力的标准酒库、酒罐;工厂内道路通畅,生产资料可直接运达生产车间;工厂生产电力充足,配有独立的输变电压器和大功率的发电机;生产取水自赤水河,建设有超大储量的完善的供、排水系统,各种配套设施设备完全能正常满足白酒生产需要。工厂设严格的门禁系统和监视监控系统,对车间生产过程和厂区进行24小时录像监控,确保工艺流程和企业安全万无一失。 5、生产人员专业技术程度 工厂高薪聘请了国家级白酒酿造工程师、国家注册品酒师和多年从业经验丰富的酿酒师。每个车间均由酿酒师亲自带班参与生产,各班组设一名技术成熟的老员工担任班长,各班组人员搭配中熟练工比例达到60%以上,确保了生产工艺过程和生产细节完全符合茅台酒作业指导规范,生产出符合7个轮次相应产量、标准要求高品质的酱香基酒。 6、酒库、酒罐贮藏能力 bwin亚洲必赢手机bwin现建设有标准酒库8栋总计20000多平方米,1000斤坛1500多个,吨装坛5000多个,另15吨至200吨贮酒罐60多个,目前总贮酒能力达15000吨以上,完全能够满足工厂生产、储存、销售的循环性需要。酒库完全按照酱香型白酒“安全、通风、避光、干燥、清洁、常温”的贮藏环境要求进行建设,输酒管道等设备均为不锈钢材质,酒坛为四川隆昌优质陶坛,进行统一编号;酒库内通道宽敞,便于运输和日常安全检查。酒坛的封存,一律按照1层白棉布、4层宣纸、一层塑料膜的顺序,用专业方法麻绳捆扎,保证了酱香型白酒的正常醇化、老熟,杜绝了塑化剂对基酒的污染。   三、        质量保证 1、生产流程: 严格按照茅台酒厂茅台酒生产作业指导书要求指导生产(内容略)。 2、制度保障: 以《bwin亚洲必赢手机bwin有限公司管理规范》和强制清洁生产管理规范、环保设施运行管理规范等制度,加强企业生产管理、安全管理,杜绝食品安全质量问题和企业生产安全事件发生,确保企业生产经营顺利进行,产品质量符合《国家酱香型白酒标准》要求(具体内容略)。 3、相关标准要求 A、高粱质量标准: 高梁产地:本地或周边地区产小红高梁。 感观要求:色泽黄褐色,不宜带有青白色、颗粒饱满、种皮薄、籽粒断面呈玻璃质、无霉变、无虫蛀、无杂质。 理化指标
水分(%) 淀粉(%) 蛋白质(%) 脂肪(%) 容重(g/l
≤15 ≥61 9.410.5 44.3 ≥710
高梁下沙、糙沙粉碎要求:下沙粉碎度要求碎粒的比例为16~20%;糙沙粉碎度要求碎粒的比例为27~30%;要求每粒高粱都要经过粉碎机压过,不要有“跑粒”,这样才有利于蒸煮糊化。 B大曲质量标准 指标要求: 粒  状:细粉状                  颜  色:  黄色 水  分:≤12%                   淀  粉:52~60% 酸  度:1.0~3.5(1mol·L-1 NaOH,ml/g曲) 糖  份:0.5~1.5% 糖化力:100~300mg葡萄糖/35℃·小时·克曲 大曲粉碎:将大曲用木锤或排牙滚碎机打碎成颗粒状,然后用磨粉机磨细,曲药粉碎后用麻袋装袋计量,根据生产需要确定袋装量每袋误差不超过±0.5Kg C、谷壳质量标准 感观指标:新鲜,无污染、无异味、无霉变、无虫蛀的金黄色干燥谷壳;谷壳成块瓣。 清蒸谷壳:蒸谷壳时底锅必须保持清洁,穿烟后用大汽敞开猛蒸至少30分钟。谷壳必须从袋中倒在甑内。将蒸熟的谷壳堆到指定位置并与未蒸的分开,冷却备用,生产使用的谷壳必须经过清蒸。绝对不允许使用未蒸的谷壳。 D、基酒质量标准 生产入库轮次酒要求
产酒轮次 感    观    标    准 酒 精 度
一轮次 无色透明、无悬浮物;有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦。 ≥57.0%(V/V)
二轮次 无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味。 ≥55%(V/V)
三轮次 无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净。 ≥53.5%(V/V)
四轮次 无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长。 ≥53.5%(V/V)
五轮次 无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味。 ≥53.5%(V/V)
六轮次 无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味。 ≥53.5%(V/V)
七轮次 无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、有焦糊味。 ≥53.0%(V/V)
  贵州省仁怀市茅台镇bwin亚洲必赢手机bwin有限公司 201641

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